ЛОГО

Социальные отношения и интересы.

Книга HACCP по шаблону - шаг за шагом, как развиваться и где купить

Книга ХАССП - из Книги анализа рисков и критических контрольных точек, т. Е. Книга анализа рисков и критических контрольных точек, представляет собой полное санитарная документация , разработанный на принципах системы HACCP. Это базовый документ, в котором описаны все предположения и принципы функционирования системы. Это также превосходящий документ, описывающий общие цели и область применения системы, а также обязанности и компетенцию лиц, ответственных за внедрение, надзор и улучшение системы HACCP.

Согласно действующему правовому статусу, владение так называемым " хорошие практики «(GHP, GMP) недостаточно на фабриках, занимающихся производством или переработкой продуктов питания. Внедрение системы HACCP обязательно, независимо от размера предприятия и количества сотрудников. Система только всесторонне описывает Книгу HACCP. Наиболее важными элементами этой документации являются процедуры передовой практики GHP и GMP, план и процедуры HACCP, инструкции и регистрационные формы.

Наиболее важными элементами этой документации являются процедуры передовой практики GHP и GMP, план и процедуры HACCP, инструкции и регистрационные формы

  1. Титульный лист
  2. Список изменений
  3. Правовая основа
  4. введение
    • Определение области и области применения системы HACCP
    • назначение Команда HACCP
    • Описание продукта и определение способа использования продукта потребителем
    • Разработка производственной (технологической) технологической схемы
    • Проверка схемы производственного процесса
    • Составление списка всех возможных угроз для каждого этапа и списка всех превентивных мер для устранения или уменьшения данной угрозы
    • Определение критических контрольных точек
    • Определение критических значений - критерии и пределы допуска для каждой контрольной точки
    • Разработка системы мониторинга для каждой критической точки
    • Разработка корректирующих действий
    • Определение метода проверки
    • Ведение записей и записей
  5. определения
  6. Глава I - Предварительная информация
    • Профиль завода
    • Организационная структура
    • Политика безопасности пищевых продуктов
    • Область применения системы HACCP
    • План комнат
    • Приказ о назначении команды ХАССП
  7. Глава II - План HACCP
    • Описание продукта
    • Технологические диаграммы
    • Анализ угроз
    • Идентификация CP и CCP
    • Инструкции по мониторингу CPP
    • Контрольные листы CCP
  8. Глава III - Процедуры HACCP
    • Надлежащая практика производства и гигиены GMP / GHP
    • Планирование, проверка и проверка системы HACCP
    • Надзор за документацией и записями
    • Надзор за несоответствующим продуктом
    • Корректирующие действия
    • Управление инфраструктурой
    • Обучение персонала
    • Внутренние аудиты
    • Дератизация, дезинфекция, дезинсекция
    • Глава IV - Приложения
  • Предприниматели обязаны представлять, по запросу, официальные органы контроля пищевых продуктов, свидетельства, подтверждающие разработку соответствующих процедур, основанных на принципах системы HACCP, и их внедрение в их учреждении. Подтверждением того, что система внедрена и работает эффективно, является соответствующая документация о деятельности, связанной с производством и реализацией продуктов питания. Метод документирования определяется оператором завода, а документация, т. Е. Книга haccp, должна быть адаптирована к размеру завода и типу бизнеса.
  • Следует также помнить, что инспекторы органов официального контроля продуктов питания, главным образом органов Государственной санитарной инспекции и, в отношении продуктов животного происхождения, Ветеринарной инспекции, обязаны помогать пищевым предприятиям в практическом применении системы ХАССП. Обязательства по аудиту должны быть в случае нарушений или ошибок в сохраненных учетных записях HACCP, или неправильно идентифицированных критических контрольных точек (CCP), инструкций и объяснений.
  • Каждый завод с внедренной системой HACCP должен постоянно анализировать новые угрозы и адаптировать книгу haccp к новым условиям бизнеса. Это означает, что документ, который является книгой haccp, должен постоянно обновляться, исправляться и корректироваться. Это также означает, что после книги haccp можно писать и рисовать, а при необходимости печатать снова. Команда haccp на заводе по производству продуктов питания несет ответственность за все эти действия.

Предложение нашего интернет-магазина включает в себя готовые книги HACCP . Выберите один из нескольких десятков предметов, доступных сразу.

Мы продаем все книги в электронном виде с правом редактирования и распечатки любое количество раз.

banner 240x200px