Home › News

Как не отравиться грибами из банки.

22.06.2016

Богатый урожай уральских грибников

Причин отравиться грибами может быть множество. Съедобный гриб, растущий рядом с ядовитыми грибами, уже может оказаться зараженным последними. Гриб он как губка, впитывает в себя  всю заразу из воздуха, дождей. Но даже приготовив абсолютно качественные грибы, можно отравиться и зимой, употребляя их из банки. А причиной тому может оказаться неумелое консервирование, слишком долгое их хранение, например, собрали осенью, но за зиму не доели и оставили на следующую зиму, вот этого делать нельзя.

    При консервировании не следует плотно закатывать банки под жестяные крышки, а лучше закрывать не плотными капроновыми. В плотно закатанную  банку не поступает кислород, что способствует активному развитию анаэробных бактерий, которые, в свою очередь, выделяют опасные для жизни токсины. Перед консервированием грибы сначала следует тщательно перебрать, дабы в спешке во время сбора в лесу, не попались по ошибке ядовитые вместе со съедобными. Затем следует хорошо промыть и отварить грибы, а банки простерилизовать в кипятке или на пару. Хранить консервированные грибы многие советуют в холодильнике, но это можно понять когда речь идёт о двух-трёх банках, а если их сорок? Поэтому грибы хранят в погребе или подполе в тёмном прохладном месте, а до весны нужно всё таки постараться употребить весь запас грибов. Зимой открыв баночку с грибами, не следует сразу давать попробовать детям, лучше сначала сами попробуйте, потому-что дети более чувствительны к отравлениям и они дети-наше самое дорогое.